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Cacau collaret: El cacahuete ancestral de Valencia
Como cada año llego el momento perfecto para recolectar el cacahuete valenciano, también conocido como “Cacau Collaret” que cultivamos entre mediados de primavera y principios de verano. Es por eso que aquí les mostramos la recolección y la cantidad final obtenida.
Este cultivo y como ya dije en anteriores publicaciones sobre esta riquísima legumbre, es un cultivo que si nos remontamos décadas atrás era increíblemente apreciada y cultivada en gran parte del territorio valenciano. Cultivo que con los años fue perdiendo interés por la baja rentabilidad que ofrecía año tras año dadas las importaciones masivas que provenían de terceros países.
A día de hoy este cultivo ha quedado en un segundo plano, ya que son muy pocos los agricultores que se dedican actualmente a cultivarlo de manera profesional y básicamente muchos agricultores como nosotros los cultivamos por preservar la semilla y la tradición de nuestros ancestros.
Este cacahuete tanto en épocas anteriores como en la época actual era y sigue siendo muy valorado y ofrecido como picoteo en los almuerzos valencianos de cualquier bar, el inconveniente es que muchas de las veces los cacahuetes que se ofrecen ya no son Collaret, ni valencianos, ni nacionales, son cacahuetes de terceros países que han venido a suplantar al tradicional.
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¿Como y cuándo recolectar el cacahuete valenciano?
Esta variedad de cacahuete nosotros siempre la cultivamos entre mediados de primavera y principios de verano, porque son las mejores fechas para su cultivo en España, ya que las temperaturas y horas de sol en estas fechas son las mejores para un desarrollo perfecto de las matas.
El cultivo del cacahuete lo realizamos sobre bancales de tierra realizados manualmente con la azada para evitar que en épocas de lluvia queden totalmente sumergidos en el agua, además de facilitar su desarrollo y aumentar su capacidad productiva.
La separación o marco de plantación que nosotros empleamos para su cultivo es de aproximadamente 70-100 cm entre bancal y bancal y una separación de unos 30-50 cm entre mata y mata. Tengo que decir que estas distancias son variables en función del terreno, ya que dependerán fundamentalmente del tipo de tierra o sustrato donde se cultiven.
Preferiblemente, deberían de cultivarse en terrenos arenosos, muy sueltos y muy bien drenados, puesto que son las condiciones idóneas que los cacahuetes necesitan para desarrollarse sin problemas, en otros terrenos hay que prestar especial atención a estos detalles si queremos obtener una buena cosecha.
¿Como procesar el cacahuete valenciano tras la cosecha?
Tras la cosecha del cacahuete Collaret, haremos diferentes cribados y durante varios días haciendo movimientos vigorosos para removerlos dentro de la misma caja de fruta. Con este proceso lo que haremos será limpiarlos de todos los restos de tierra, piedras, ramas y tallos que puedan tener pegados a su corteza.
Al mismo tiempo y mientras hacemos esto diariamente, los dejaremos expuestos al sol durante las horas de mayor exposición solar para realizar un secado natural y correcto de los cacahuetes. Sabremos que los cacahuetes están listos cuando cojamos una vaina de cacahuete y al moverla escuchemos los cacahuetes sueltos moviéndose en su interior.
Recuerda: Este proceso deberás realizarlo durante los días que hagan falta hasta que los cacahuetes estén listos, ya que dependerá muy claramente el clima de tu zona para que estén listos antes o después, según las horas de sol, humedad, etc.
Conclusión:
Nosotros cultivamos cacahuete en nuestras tierras valencianas desde que tenemos uso de razón, desde bien niños ya acompañábamos a nuestro abuelo en su finca de naranjos en tan ardua tarea de cultivo y es que mi abuelo cultivaba los cacahuetes entre las filas de naranjos para de ese modo aprovechar los nutrientes que estas plantas dejan en el terreno.
La planta de cacahuete es una excelente productora de nitrógeno para los suelos gracias a los nódulos de sus raíces que fijan el nitrógeno en el terreno y de este modo pueden aprovecharlos los mismos cultivos colindantes que en este caso eran los naranjos.
De ahí que mi abuelo siempre cultivara bancales de cacahuetes entre filas de naranjos, algo que de niño me dejaba completamente anonadado, porque lo que más me sorprendía era que de una sola semilla de cacahuete, salieran tantos cacahuetes.
¡¡¡Era verdaderamente alucinante!!!
Está presentación de producto se ha realizado con AAWP plugin.
